Descrizione
Tra le più pregiate
La Carne di scottona, a differenza di come si possa pensare, non si tratta nè di un taglio nè di una razza, bensì dall’età di un vitello femmina (15-22 mesi) che non abbia ancora partorito.
Questa carne presenta una particolare marezzatura che donano alla carne incredibile sapidità e tenerezza
Cottura
Consigliamo di tenere la Carne di scottona a temperatura ambiente per circa 30 minuti, prima di cucinarla allo spiedo, sulla piastra o grigliata.
Ovviamente per poterne assaporare le qualità è consigliata una cottura al sangue o eventualmente media.
N.b. Nelle note puoi specificare se desideri un taglio magro o grasso.. altrimenti sceglieranno i nostri macellai ☺️
Recensioni
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